Le Cuvée

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La Mergherita Verde , simbolo di speranza e desiderio

in armonia con gli aromi fruttati e sensuali del

Pinot Meunier, prende il nome di Cuvée Désir.
100% Pinot Meunier


Damery | Hautvillers | Côteaux d'Epernay | Villers-sous-Châtillon |

Reuil | Oeuilly | Venteuil | Vauciennes
Tirage 2015
70% 2014
30% 2013
Cuvée invecchiata 48 mesi in cantina
Sboccatura 9 mesi
Dosaggio 7grs


Degustazione

Un Blanc de Noirs goloso con note floreali e agrumate,

un finale salino e minerale.
Il suo vestito color oro rivela le sue bollicine fini ed eleganti.

Perfetto per l'aperitivo e in ogni circostanza...

 

Coup de cœur: formaggi di pecora,

in perfetta armonia con le sue note erbacee.
Portate di terra e mare
Panettone classico e canditi

Cuvée Désir
Cuvée Séduction

La Margherita Bianca , simbolo di purezza e seduzione

in armonia con i delicati aromi del Blanc de Blancs

prende il nome di Cuvée Séduction.

100% Chardonnay


Côte des Blancs (20% Grand Cru, Cramant, Chouilly, Oger)
Damery | Villers-sous-Châtillon | Reuil | Chaussée de Damery.
Tirage 2016
70% 2015
30% 2014
Cuvée invecchiata 36 mesi in cantina
Sboccatura 9 mesi
Dosaggio 7grs

 

Degustazione


Un Blanc de Blancs cremoso,

rotondo al palato e piacevole sapidità nel finale.
Il suo colore dorato chiaro rivela le sue bollicine fini e persistenti.

Coup de cœur: ostriche, crostacei
Baccalà, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Crostata di frutta.

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Cuvée Passion

La Margherita Rossa simbolo di calore e passione

in armonia con gli aromi fini e nobili del Pinot Noir

prende il nome di Cuvée Passion .
100% Pinot Noir


Marueil sur Ay - 1er Cru
Sì - 1 er Cru
Damery | Venteuil | Villers-sous-Châtillon | Oeuilly
Tirage 2016
70% 2015
30% 2014
Cuvée invecchiata 36 mesi in cantina.
Sboccatura 9 mesi
Dosaggio 7grs

Degustazione


Un Blanc de Noirs robusto e fruttato con note di sottobosco e spezie quasi selvatiche.
Il suo colore dorato intenso rivela le sue bollicine fini e persistenti.

 

Coup de cœur: tartare di tonno, selvaggina, Cassoeula, risotto all'astice.
Formaggi: Comté 30 mesi, Pecorino, Queso Manchego, Grana Padano stagionato. Zabaione.

Fleur De Flo 

La Margherita Rosa fu battezzata "Fiore Di Giulietta"

nata a Verona da un cocktail con un fiore...

prese velocemente il nome di Fleur de Flo.
Specchio dei nostri tre vitigni, la Cuvée Fleur de Flo

evoca raffinatezza e sensualità.
30% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier,

10% Coteaux Champenois maturato in botti di rovere.


Tirage 2017
70% 2016
30% 2015
Cuvée invecchiata 30 mesi in cantina
Sboccatura 9 mesi
Dosaggio 7grs

 

Degustazione


Note di frutti di bosco, carattere ed eleganza,

Fleur De Flo viaggia attraverso le varie spezie (cardamomo, curry, zenzero...)
Il suo velo salmonato leggermente ambrato

rivela le sue bollicine fini e sensuali.

Coup de cœur: Bottarga,
scampi crudi, insalata di aragosta alla catalana,

sushi, sashimi carré di agnello, mortadella, 
Gorgonzola dolce, Macedonia di frutti di bosco, ciliegie
con gelato al profumo di rosa e rabarbaro. Fragole con gelato fiordilatte e stracciatella

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Cuvée Extase

La Marguerita Oro ispirata dai viaggi in Oriente...

Per un momento di meditazione...
Millésime 2004 Blanc de Blancs Grand Cru


Assemblaggio di Chardonnay selezionati da tre villaggi Grand Cru
Chouilly | Cramant | Oger
Tirage del 2005
Cuvée invecchiata 15 anni in cantina
Sboccatura 9 mesi
Dosaggio 6 gr

 

Degustazione

Grande complessità, aromi espressivi di frutta fresca (mele, agrumi),

nota burrosa, miele e pistacchio tostato.
La sua persistenza riflette carattere ed eleganza.
Il suo abito color oro ambrato danza tra le sue bollicine fini e scintillanti

in una farandola di sapori ed emozioni...

Coup de cœur: carni bianche, funghi Porcini,

Cotoletta alla milanese, caviale.
Formaggi: Brillat-Savarin Tartufato, Langres, Parmigiano Reggiano stagionato
Tarte Tatin

La trilogia "Charnelle"
Désir, Séduction, Passion...
Ogni margherita nata dal cuore porta il nome di un'emozione in sintonia con i vitigni evocando  il suo colore.
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"I cinque petali"
Un'armonia di sapori raffinati vi accompagna dall'aperitivo al dolce.
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